人生在世，吃喝二字。

古有东坡居士“乐笑平生为口忙”，今有各路吃货美食当前自逍遥。

在民众眼中，吃是最重要的事情之一。而“民以食为天，食以安为先”，向来以食品安全闻名的澳洲，便时刻守护着人们“舌尖上的安全”。在那儿，人们几乎不用担心食品的安全问题！

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平时我们买回来的蔬菜水果，都需要用清水浸泡几分钟，去掉上面的农药残留然后才可以放心食用。

原因很简单，澳洲超市里售卖的蔬菜都是达到了食用标准的，完全不用担心有农药和化肥残留。除了超市的食物，还可以在悉尼海鲜大市场转一圈，体味生吃海鲜的乐趣。

更加夸张的是，澳洲对水质量的监管十分到位，室内的水龙头会连接达到饮用标准的水源，如果口渴便可以用杯子接水喝，水质感人。即使在公共场所也有很多可供直接饮用的水龙头。

除此之外，在澳洲，餐厅厨房是可以让顾客“明目张胆”地参观的。澳洲食品卫生监察员表示：澳洲的餐厅都必须雇佣食品卫生监察员，他们主要负责监管餐厅的进货和卫生情况，包括监督食品的保质期、厨房设施的清洁程度等。

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为了食品安全，澳洲都做了些什么？

澳洲对食品安全把关以严格出名，从食物采摘、清洁、加工、包装到碰过食物的人、车，甚至包装盒、标签，都要一一通过质检标准，并且针对性地建立了一系列法律条例用以规范。

仅仅在澳洲设立的食品安全项目“HARPS”中，内容便涉及到14大类，总共有几百项规定。比如：

所有碰过食物的员工都要接受清洁培训，工作时还要随时做清洁记录！

在处理直接暴露在空气中的食品时，所有员工、访客、承包商都要全身武装，戴上头套、穿上安全衣。

洗手必须用流动的温水！

……

经过百年发展的澳洲食品标准化运动，建立了一个复杂而严密的法律体系来规范其食品安全。

所有的食品类别从农田到餐桌的种植，养殖，储存，运输，售卖，各个环节都包含在这些法律当中，这种“只有你想不到，没有我管不到”管理理念，让食品安全的风险大大降低。

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既然有规则，自然也会有相应的惩戒措施。

在澳洲，如果商家违反了食品安全法，将会受到经济制裁，并被列入食品安全法违法黑名单中，严重的还会负有刑事责任。

在西澳珀斯的Rockingha市，便出现过一张高达20万澳元的天价罚单。这张罚单的对象是麦当劳。原因是在麦当劳店内被发现有违反食品储藏标准、店铺清洁条例的情况，紧接着又被发现有“在店内喂养动物和宠物”的行为。

天价罚金事件给社会传递了明确的信息：对触犯食品安全问题的行为零容忍，这给其他商家敲响了警钟。所有的商家都必须明白他们的首要工作是必须保证消费者的安全。对于违反规定的人，若有视消费者生命为儿戏的行为，势必付出沉重的代价。